Минимум - раз в день, по всему рабочему ассортименту. При расчете раз в неделю/месяц юнит-экономика не учтет реальную динамику (хранение, выкупы, логистика).
Типичный сценарий: рассчитали в начале месяца, на следующий день включилось платное хранение по складу. К концу месяца SKU в минусе, даже при стабильных продажах.
Внеплановые пересчеты обязательны при изменении тарифов, входе или выходе из акций, изменении себестоимости или рекламной нагрузки, значимом росте возвратов.